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每年总要出差去福建几次，一次和福州的几个朋友在福州大酒楼吃饭，我吃半截站起来瞎溜达，看看人们都点些啥。福州的几位朋友直笑我；这家伙又开始侦察了。大家知道我对美食感兴趣，其中的一位小妹叫我；“大哥，你还吃不吃了，大家都在等你，还不如在我哥家你给大家做着吃呢，每次来，你都是美食第一朋友第二，你还不如改行当厨师呢！”我笑着回到自己座位上。
小妹的哥哥是我留学时的同学，每次去福州都住在他家，老同学是个大忙人，公司的事很多都要由他去打理，一般都是由小妹陪我出外办事、游玩或吃饭，我逛遍了闽中闽南一带，他们兄妹俩也常到北京来。所以，我对福建还是比较熟悉的，家里也不断有闽南的一些特产干货等，我喜欢吃闽菜，它的很多做法很接近北方的鲁菜。
今天，就做一款很普通的闽菜小炒，这也是在福州大酒楼点菜率比较高的一道清淡小菜“青椒炒肉丝”，主要做法如下；
点击查看大图1.浆制肉丝；里面放盐1克、白糖1克。
点击查看大图2.放入鸡粉1克。
点击查看大图3.放白胡椒粉少许。
点击查看大图4.放入绍酒5克。
点击查看大图5.用适量水淀粉抓匀。
点击查看大图6.勾兑碗芡；碗里放盐1克。
点击查看大图7.放白糖2克。
点击查看大图8.放鸡粉1克。
点击查看大图9.放白胡椒粉少许。
点击查看大图10.滴入香醋3克。
点击查看大图11.放入绍酒10克。
点击查看大图12.倒入少许水淀粉搅匀。
点击查看大图13.炒勺上火烧热，注入烹调油，油温三成热下入肉丝。
点击查看大图14.肉丝下锅后用筷子打散。
点击查看大图15.肉丝打散后尚未变色，放入葱姜丝煸炒。
点击查看大图16.炒至肉丝变色后倒入笋丝、青椒丝用大火翻炒两下，使之升温。
点击查看大图17.大火炒匀后烹入碗芡，仍用大火翻炒均匀，待芡汁糊化后便可出锅。
点击查看大图18.出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作完成，烹炒共用时3分钟。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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