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每年总要出差去福建几次，一次和福州的几个朋友在福州大酒楼吃饭，我吃半截站起来瞎溜达，看看人们都点些啥。福州的几位朋友直笑我；这家伙又开始侦察了。大家知道我对美食感兴趣，其中的一位小妹叫我；“大哥，你还吃不吃了，大家都在等你，还不如在我哥家你给大家做着吃呢，每次来，你都是美食第一朋友第二，你还不如改行当厨师呢！”我笑着回到自己座位上。
小妹的哥哥是我留学时的同学，每次去福州都住在他家，老同学是个大忙人，公司的事很多都要由他去打理，一般都是由小妹陪我出外办事、游玩或吃饭，我逛遍了闽中闽南一带，他们兄妹俩也常到北京来。所以，我对福建还是比较熟悉的，家里也不断有闽南的一些特产干货等，我喜欢吃闽菜，它的很多做法很接近北方的鲁菜。
今天，就做一款很普通的闽菜小炒，这也是在福州大酒楼点菜率比较高的一道清淡小菜“青椒炒肉丝”，主要做法如下；
点击查看大图1.浆制肉丝；里面放盐1克、白糖1克。
点击查看大图2.放入鸡粉1克。
点击查看大图3.放白胡椒粉少许。
点击查看大图4.放入绍酒5克。
点击查看大图5.用适量水淀粉抓匀。
点击查看大图6.勾兑碗芡；碗里放盐1克。
点击查看大图7.放白糖2克。
点击查看大图8.放鸡粉1克。
点击查看大图9.放白胡椒粉少许。
点击查看大图10.滴入香醋3克。
点击查看大图11.放入绍酒10克。
点击查看大图12.倒入少许水淀粉搅匀。
点击查看大图13.炒勺上火烧热，注入烹调油，油温三成热下入肉丝。
点击查看大图14.肉丝下锅后用筷子打散。
点击查看大图15.肉丝打散后尚未变色，放入葱姜丝煸炒。
点击查看大图16.炒至肉丝变色后倒入笋丝、青椒丝用大火翻炒两下，使之升温。
点击查看大图17.大火炒匀后烹入碗芡，仍用大火翻炒均匀，待芡汁糊化后便可出锅。
点击查看大图18.出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作完成，烹炒共用时3分钟。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
