适合北方人的剁椒

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1.把所有原料洗净，控干水，切记一定不能带水。

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2.把辣椒用料理机搅碎

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3.姜和大蒜也搅碎。

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4.加入盐、糖、白酒，搅拌。

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5.因为盐的作用，很快就出汤了。

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6.瓶子事先洗干净，晾干，切记不能有水。把剁椒装进瓶子，密封好。在上面放一个保鲜袋密封性会更好。在阴凉处放3-5天，然后放进冰箱冷藏。保质期不详，到第二年做剁椒的时节还很好。