翻转菠萝蛋糕——菠萝的华丽变身

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1.红糖与白砂糖用食品料理机研磨成粉状。

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2.步骤1中加入蜂蜜和少量水，水要一点一点地加，并且不断搅拌，直至成为浓稠的糖浆状态。

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3.玻璃烤盘底部及周围涂抹一层黄油，将制作好的糖浆均匀涂抹在模具底部。

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4.菠萝去除硬心，切成小块，整齐地摆放在烤盘底部。

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5.室温软化的黄油加入细白砂糖、盐、香草精，用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅；分4次加入打散的全蛋液，并用打蛋器搅打均匀。

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6.每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合后再加入下一次，避免油蛋分离，搅拌到黄油光滑细腻就好。

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7.倒入牛奶，加入过筛的粉类（低筋面粉+泡打粉），用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

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8.将面糊倒入铺了菠萝的烤盘里，约八分满。

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9.放进预热185℃的烤箱，中层，40—50分钟，烤到表面金黄色。

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10.趁热食用，味道更佳。