【闽菜】葱爆蹄筋

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1.准备的材料。

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2.泡发好的蹄筋沥水，放入6成热的油锅中过一下捞出。

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3.在放入开水锅中焯一下捞出。

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4.下入整葱过油，炸至浅金黄色捞出。

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5.底油倒入肉片。

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6.水发香菇和蹄筋煸炒，倒入高汤、生抽、料酒、白糖、鸡精和湿淀粉勾芡。

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7.用微火将蹄筋入味装盘。