丝瓜豆腐

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1.豆腐切方块，丝瓜去皮洗净切滚刀块备用。

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2.鸡蛋2个打入碗内加少量高汤和盐搅拌均匀。

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3.将鸡蛋炒好装出备用。

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4.锅内爆香葱姜丝，倒入丝瓜翻炒。

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5.丝瓜炒1分钟后倒入豆腐翻炒。

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6.翻炒2分钟后倒入鸡蛋块。

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7.加入高汤和虾皮，大火烧开。

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8.中火慢炖到差不多汤收干，加入少量盐就可以了。