蜜恋小蛋糕

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1.以下配方适用于学厨12连杯蛋糕模

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2.分蛋，把蛋清和蛋白分别称重分开，装在无水无油的盆里。

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3.低筋面粉和玉米淀粉分别称重，一起过筛备用

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4.牛奶分成两等分，分别于玉米油和炼乳混合，拌匀备用

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5.蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器打发到蛋液变白变浓稠，提起打蛋器能缓缓滴落的状态。

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6.炼乳和牛奶的混合液倒入拌匀，筛入粉类

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7.开打蛋器低速混合到看不到干粉，做好后盖上保鲜膜备用

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8.蛋清中分三次加入细砂糖，打发至小尖勾状态，打发好的蛋白霜应该是非常细腻光泽的

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9.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中稍微拌匀

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10.再倒回蛋白盆中，用切拌和翻拌的手法把蛋糕糊充分拌匀

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11.取一小勺蛋糕糊加入到玉米油牛奶液里，稍稍拌匀

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12.再倒回到蛋糕糊里快速拌匀

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13.蛋糕糊装入裱花袋里，学厨12连圆模放上纸杯

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14.把蛋糕糊挤入模具里，8分满

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15.放入预热好的烤箱，160度上下火烘烤30分钟，出炉后放凉。