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中秋佳节临近，
小蜜蜂身边已经满满是过节的气氛。
中秋文化对我们国人影响之大并不亚于春节，
它寓意着“团圆、幸福、甜美、统一、和谐”，
代表着我们所有平凡而美好的愿望。
而作为一个有着五千年历史的吃货大国，
节日自然少不了美食作为我们美好愿望的载体
端午节吃粽子，元宵节品汤圆，
中秋自然最是少不了月饼。
小蜜蜂作为土生土长的广东人，
每每想起家乡的中秋节，
味蕾已率先回忆起浓郁香甜的莲蓉味，
配上咸鲜出油起沙的咸鸭蛋，
甜咸相溶于口中的滋味让人难以忘怀。
这便是小蜜蜂最爱的家乡味之一——广式月饼。
广东美食之多，
广式月饼能成为主流之一，全靠它内外兼修。
饼面色泽金黄有光泽，清晰立体的美好寓意图案，
内里选料上乘、皮薄馅丰且口感滋润柔软，
茶酒皆配，口味香醇，让人百食不厌。
赶在佳节前夕，
小蜜蜂把记忆中美好的家乡味分享给大家！
点击查看大图1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀，再加入花生油,搅拌混合均匀。
点击查看大图2.倒入面粉和奶粉。
点击查看大图3.揉成面团，包上保鲜膜静置1个小时。
点击查看大图4.分割馅料。由于要包蛋黄，根据皮馅3:7的比例来，馅料部分是35g，所以蛋黄+莲蓉=35g就可以了。
点击查看大图5.用莲蓉把蛋黄包住，然后把分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用后。
点击查看大图6.面团静置好以后，分成15克1份，随后把分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用后。
点击查看大图7.戴上一次性手套，取一个饼皮面团，在手掌上压扁。
点击查看大图8.把馅放在面团中间。
点击查看大图9.用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
点击查看大图10.包好以后，成为一个圆球。
点击查看大图11.在月饼模子上洒点面粉，再把多余的面粉敲出来。
点击查看大图12.把圆球面团放烤盘上，月饼模直接按面团上，压出月饼花纹。
点击查看大图13.提起月饼模子，月饼坯就做好了。
点击查看大图14.将所有的月饼胚做好。
点击查看大图15.在月饼表面喷点水。
点击查看大图16.把月饼放进烤箱中下层。
点击查看大图17.放进预热至200度的烤箱烤5分钟左右。
点击查看大图18.月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)。
点击查看大图19.再放进烤箱，160度，烤15分钟，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。
点击查看大图20.取出，放凉，密封保存等月饼回油即可食用。
点击查看大图21.如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
点击查看大图22.【小蜜蜂有话说】咸鸭蛋：中国特色菜肴，深受国人喜爱，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
