红烧茄子

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1.茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用

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2.葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用

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3.起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用

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4.锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生

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5.倒入茄子和料汁

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6.大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可

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7.成品