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中秋快到了，已经开始囤些月饼馅，儿子看到我买了月饼馅就嚷着要吃月饼，我告诉他有时间就做给他吃。前两天收到了学厨的月饼模具，儿子更是嚷嚷着要吃，今天有时间就做了这个豆沙馅月饼。方子用的是泳歌的方子。枧水是自己用食用碱和水1：3兑的。成品50克月饼，做了24个。饼皮每个16克左右，豆沙34克左右。
点击查看大图1.首先制作枧水：我是10克食用碱+30克纯净水勾兑。
点击查看大图2.将转化糖浆、花生油和枧水倒入一个盆中。
点击查看大图3.用打蛋器搅打均匀。
点击查看大图4.加入中筋面粉。
点击查看大图5.用硅胶刀搅拌均匀。
点击查看大图6.然后放入保鲜袋里，室温静置2个小时。
点击查看大图7.这个时间将豆沙分成24份，每份34克左右。
点击查看大图8.2个小时后月饼皮醒面完成，将月饼皮也平均分成24份。
点击查看大图9.取一个月饼皮，用手指按成一个碗状。
点击查看大图10.放上一个豆沙馅。
点击查看大图11.双手同时操作将豆沙馅包严。
点击查看大图12.包好后用双手掌心搓圆，放入提前准备好的玉米粉中，裹层玉米粉。
点击查看大图13.然后取出来再用双手掌心转圈搓一下，使用玉米淀粉包裹的更均匀,放入月饼模具中。
点击查看大图14.放在硅胶垫上用力压一下定型。
点击查看大图15.脱模后移入烤盘中。
点击查看大图16.打开烤箱进行预热，月饼表面喷水。
点击查看大图17.放入预热好的烤箱中进行烘烤，温度为180度，时间为5-6分钟进行月饼定型。
点击查看大图18.取出定型好的月饼，表面刷薄薄一层蛋液。
点击查看大图19.再放入烤箱继续烤箱15分钟左右，至月饼表皮上色
点击查看大图20.月饼上色后取出。
点击查看大图21.成品图。
点击查看大图22.展示图。
点击查看大图23.展示图。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
