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中秋快到了，已经开始囤些月饼馅，儿子看到我买了月饼馅就嚷着要吃月饼，我告诉他有时间就做给他吃。前两天收到了学厨的月饼模具，儿子更是嚷嚷着要吃，今天有时间就做了这个豆沙馅月饼。方子用的是泳歌的方子。枧水是自己用食用碱和水1：3兑的。成品50克月饼，做了24个。饼皮每个16克左右，豆沙34克左右。
点击查看大图1.首先制作枧水：我是10克食用碱+30克纯净水勾兑。
点击查看大图2.将转化糖浆、花生油和枧水倒入一个盆中。
点击查看大图3.用打蛋器搅打均匀。
点击查看大图4.加入中筋面粉。
点击查看大图5.用硅胶刀搅拌均匀。
点击查看大图6.然后放入保鲜袋里，室温静置2个小时。
点击查看大图7.这个时间将豆沙分成24份，每份34克左右。
点击查看大图8.2个小时后月饼皮醒面完成，将月饼皮也平均分成24份。
点击查看大图9.取一个月饼皮，用手指按成一个碗状。
点击查看大图10.放上一个豆沙馅。
点击查看大图11.双手同时操作将豆沙馅包严。
点击查看大图12.包好后用双手掌心搓圆，放入提前准备好的玉米粉中，裹层玉米粉。
点击查看大图13.然后取出来再用双手掌心转圈搓一下，使用玉米淀粉包裹的更均匀,放入月饼模具中。
点击查看大图14.放在硅胶垫上用力压一下定型。
点击查看大图15.脱模后移入烤盘中。
点击查看大图16.打开烤箱进行预热，月饼表面喷水。
点击查看大图17.放入预热好的烤箱中进行烘烤，温度为180度，时间为5-6分钟进行月饼定型。
点击查看大图18.取出定型好的月饼，表面刷薄薄一层蛋液。
点击查看大图19.再放入烤箱继续烤箱15分钟左右，至月饼表皮上色
点击查看大图20.月饼上色后取出。
点击查看大图21.成品图。
点击查看大图22.展示图。
点击查看大图23.展示图。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
