美味咖喱蟹

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1.大闸蟹用水缓一会。做一款具有泰风的咖喱蟹。

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2.把苇草去掉。

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3.去掉大闸蟹的盖掩部分。

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4.用刀从中间用刀切开，看肥肥的黄都流出来了。

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5.现在已是蟹最肥美的季节，蟹黄多，而蟹黄是指螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。

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6.葱姜切丝备用，在煮食螃蟹时，宜加入一些、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。

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7.锅里放入花生油。

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8.放入葱姜煸炒。

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9.加入两大勺咖喱酱，咖喱属热性和螃蟹最搭，味道也很好。

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10.煸炒一下。

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11.倒入阳澄湖大闸蟹。

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12.盖上盖子略焖5分钟加少许盐调味即可，大闸蟹很好熟不需要很长时间，老了会影响口感。

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13.直接上桌。。

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14.蟹黄香，蟹肉鲜甜，咖喱微辣，美不胜收。。。

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15.尝尝吧。

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16.吃。。