香辣蟹

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1.成品图

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2.大闸蟹用牙刷清洗表面

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3.然后再用流动水冲洗干净

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4.将蟹一切两段

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5.再用清水冲洗掉里面的黑色脏物

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6.取一个盘倒入淀粉，将蟹的切口处沾上淀粉

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7.全部沾好备用

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8.准备调料：姜蒜切碎(稍微切大一点)干辣椒切段、葱打结、花椒粒用水冲洗干净

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9.水淀粉备好

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10.锅里放油烧热(油要多点)

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11.倒入蟹翻炒至金黄色盛出

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12.锅留底油，把花椒粒炒香

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13.加入姜蒜、干辣椒炒出香味

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14.加入一勺豆瓣酱，妙出红油

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15.加入料酒、生抽、耗油、盐、糖、半碗清水烧开

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16.倒入炒好的蟹和葱结

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17.大火烧开转中火慢煮至汤汁收干(8-10分钟左右)

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18.沿锅边倒入水淀粉勾芡，等汤汁收干出锅

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19.盛盘

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20.成品图

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21.成品图