萝卜干蒸鱼

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1.鲈鱼洗净，这是在超市买的收拾好的鱼

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2.在鱼鳃的下面切口深至鱼骨

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3.一手按住鱼，一手把刀放平抹刀贴着鱼骨把鱼肉片下，我这里只用了半片鱼

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4.这是我自己腌的萝卜干，就是萝卜晒半干和姜片一起撒上盐放瓶子里，倒入凉开水腌制大概10天左右即成。把萝卜干水倒入鱼肉中抓匀，用水洗净充分去腥。在用腌料腌制10分钟，加少许淀粉和少许油拌匀备用

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5.葱姜，红椒分别切丝

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6.萝卜干攥干水分铺入碗底

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7.放上腌好的鱼，蒸锅做水烧开，放入鱼大火蒸3-5分钟关火虚蒸1分钟即成

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8.取出鱼撒上葱姜丝和红椒丝，淋入一点豉油，浇上热油即可

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9.成品图