鱼香肉丝

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1.瘦肉切成肉丝，加盐，鸡精和料酒腌制5分钟

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2.切姜切蒜，放入油锅中炒香

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3.放入腌制好的肉丝翻炒

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4.放入笋丝翻炒

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5.水发黑木耳，切细丝，放入锅中翻炒

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6.用工具把胡萝卜刨成细丝，放入锅中翻炒

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7.加入豆瓣酱，蚝油，生抽，醋，加水，再加少许盐和鸡精（如果咸度适宜，可以不加盐），盖锅盖焖煮

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8.等汁水变少，放入葱，翻炒片刻

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9.出锅装盘