香菇根酱

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1.经过处理的香菇根用水清洗个五六遍备用。

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2.大葱大蒜姜切碎备用。

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3.郫县豆酱用刀剁一剁备用

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4.这次用的是黄豆酱，也可以用干黄酱和甜面酱。

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5.蚝油

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6.干豆豉

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7.炒锅里比平时炒菜多放俩倍，油热放葱姜蒜要不停的翻动省得糊锅，炸出葱姜蒜的香味。

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8.等闻到葱姜蒜的香味就可以放剁好的郫县豆瓣酱了。

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9.放入香菇根不停的翻炒。等炒个三五分钟后放干豆豉再翻炒均匀。

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10.要有耐心哦，不停的翻炒至感觉香菇根变软。加入俩大勺老抽翻炒均匀。

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11.加入俩大勺耗油翻炒均匀。

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12.加入水或高汤刚刚和香菇根平就可以。不停的翻炒，不要糊锅。

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13.翻炒到添加的水或高汤慢慢变少了就加了一大勺白糖翻炒均匀。

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14.加入大半勺麻椒面提提味，翻炒均匀就可以淋入一些香油出锅装盘了。