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点击查看大图1.鲫鱼去鳞、取内脏、清水洗干净后，用白醋再洗鱼全身，可以洗去鱼皮上的脏物，去土腥味儿；
点击查看大图2.用白醋洗过后放置一会儿；
点击查看大图3.葱、姜切好，蒜剁末；
点击查看大图4.土豆切大块，辣椒切好备用；
点击查看大图5.先调料汁：辣椒酱1勺；
点击查看大图6.大酱1勺；
点击查看大图7.辣椒面3勺；
点击查看大图8.加盐+半勺白糖+少量水，把辣酱稀释；
点击查看大图9.鱼用清水洗净后擦干水，在鱼身上划几刀，容易入味儿；
点击查看大图10.平锅放适量油煎鱼，高油温下鱼，会瞬间定型，鱼皮完好不易掉皮；
点击查看大图11.翻过来煎另一面，不用减时间过长，主要是为了让鱼定个型；
点击查看大图12.用煎鱼的油炒香葱姜；
点击查看大图13.放土豆翻炒；
点击查看大图14.鱼入锅，加水；
点击查看大图15.把调好的料汁倒入；
点击查看大图16.炖20分钟后把切好的辣椒入锅；
点击查看大图17.收汤，放蒜末，关火；
点击查看大图18.成了！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
