蟹粉鲜肉月饼

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1.提前准备好的料油（色拉油里加入八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒粉等熬制）和葱姜水

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2.猪肉泥里加入料油、老抽、蚝油、白胡椒粉、砂糖、盐、鸡粉拌匀

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3.加入适量葱姜水，分次加入拌匀

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4.再加入适量化开的浓汤宝水，拌匀

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5.加入适量葱花拌匀

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6.在调好的猪肉馅里加入适量自制的蟹粉

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7.按一个方向拌匀后入冰箱冷藏备用

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8.制作水油皮：中粉、猪油和热水放入面包机桶里，启动和面功能和面至出筋

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9.制作油酥：低粉加入猪油

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10.拌匀，这次的油酥比较稀，所以一定要放冰箱冷藏

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11.把水油皮面团和油酥面团都装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时

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12.取出水油皮面团擀开

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13.中间放入油酥面团，包起来

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14.再擀成长方形，折3折

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15.再擀成长方形

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16.再折4折

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17.最后擀成大的长方形

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18.表面喷点水后慢慢卷起来

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19.再平均分成10等分，松弛一会

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20.取一个剂子擀成圆片，放入适量蟹粉鲜肉馅

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21.慢慢收口包紧

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22.排放在烤盘上，稍微压压扁

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23.盖上红印章（此步可以省略）

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24.放入预热好的烤箱200度烤25分钟

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25.时间到出炉

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26.完成

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27.开吃