咸蛋黄鲜肉月饼

点击查看大图

1.提前准备好的料油（色拉油里加入八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒粉等熬制）和葱姜水

点击查看大图

2.猪肉泥里加入料油、老抽、蚝油、白胡椒粉、砂糖、盐、鸡粉拌匀

点击查看大图

3.加入适量葱姜水，分次加入拌匀

点击查看大图

4.再加入适量化开的浓汤宝水，拌匀

点击查看大图

5.加入适量葱花拌匀备用

点击查看大图

6.咸蛋黄放入烤盘里入烤箱170度烤5分钟左右，烤的时候最好喷点白酒

点击查看大图

7.取适量猪肉馅包上一颗咸蛋黄

点击查看大图

8.搓圆备用

点击查看大图

9.制作水油皮：将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里，启动和面功能和面至出筋

点击查看大图

10.制作油酥：120克低粉加入60克猪油拌匀

点击查看大图

11.把2个面团分别装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时

点击查看大图

12.取出松弛好的水油皮和油酥，分别分成10等份，每次都要盖好保鲜膜

点击查看大图

13.取1个水油皮压扁擀大包住油酥团

点击查看大图

14.慢慢收紧口，包好后盖上保鲜膜松弛一会

点击查看大图

15.取1个松弛好的面团擀成牛舌状

点击查看大图

16.卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟

点击查看大图

17.松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长后

点击查看大图

18.再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰15分钟

点击查看大图

19.取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢

点击查看大图

20.用擀面杖压扁擀大，包上准备好的馅

点击查看大图

21.慢慢收口，一定要捏紧

点击查看大图

22.排放在烤盘里

点击查看大图

23.刷上一层蛋液

点击查看大图

24.可以用八角印个红章，或者撒点黑芝麻

点击查看大图

25.放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右即可，中途上色前盖上锡纸

点击查看大图

26.完成