清蒸裸斑鱼

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1.新鲜裸斑鱼处理干净。正反面，划刀花。个人觉得呢，做清蒸鱼，鱼一斤多一点儿是最合适的。用淡盐水和料酒寖泡泡去腥后，然后正反面抹上一点麻油

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2.猪肉馅儿里面加一点点生抽麻油腌制。

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3.姜切便儿，泡椒切细丝

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4.胡萝卜擦细丝，芹菜切段备用

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5.起一锅水，烧沸。这个空挡我们来处理鱼。鱼肚子里面塞上肉馅，这样他就可以立着放了。然后放上泡椒，泡姜，芹菜

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6.水沸以后中火蒸8分钟。然后去掉鱼蒸出来的水去掉上面的所有配料。撒上胡萝卜丝淋上蒸鱼豉油用虚火焖五分钟

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7.起锅撒上葱花和芹菜叶。