杭椒肉丝

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1.材料。

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2.瘦肉洗干净切成条。

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3.瘦肉中加入一勺淀粉一勺生抽拌匀备用，姜蒜切末，辣椒切滚刀块。

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4.锅烧热放入适量食用油烧至八成热。

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5.放入肉丝迅速滑散，待肉丝变得微微发黄放入姜蒜花椒炒出香味。

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6.放入辣椒翻炒均匀。

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7.调入一小勺盐翻炒均匀。

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8.再分别调入一小勺鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。

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9.炒肉丝的过程要快一点以防肉质变老。

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10.下辣椒的时候翻炒也要迅速一点！