糖醋排骨

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1.我的烧法与众不同，排骨洗净，无需控干水分，直接下油锅炒

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2.热锅倒入约5⃣️调羹的色拉油

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3.油温7成热倒入排骨翻炒

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4.三下两下翻炒，无需把排骨炒黄直接倒3⃣️调羹酱油

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5.3调羹老酒（我用的是可以饮用的老酒，如没有，料酒也行）

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6.翻炒几下，盖上锅盖，关中火焖

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7.中途开锅盖翻动几下再焖，等汁只剩三分之一时打开锅盖倒入三分之一碗米醋

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8.加入冰糖，如果用调羹量的话约3⃣️调羹，具体还要看各人的喜好

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9.开大火，翻动几下，让其收汁，等汁收到开始冒泡泡了，OK，关火可以装盘了

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10.汁要收到什么程度？看这张照片????一道好的糖醋排骨，不用加淀粉勾芡，但它的汁是粘稠的，油水是不会分离的

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11.洒上一些白芝麻，是不是很诱人呢？