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对于糖醋排骨我有不一样的情怀，自我有记忆开始，在每个我生日那天我的父亲都会为我做一道他的糖醋排骨，因为他知道我爱吃，即使早一天和父亲吵过架不说话，但第二天我生日，父亲大人还是会烧一盘糖醋排骨放我面前，一切尽在不言中……
今天我烧的这道糖醋排骨连我父亲都赞：比酒店烧的好
点击查看大图1.我的烧法与众不同，排骨洗净，无需控干水分，直接下油锅炒
点击查看大图2.热锅倒入约5⃣️调羹的色拉油
点击查看大图3.油温7成热倒入排骨翻炒
点击查看大图4.三下两下翻炒，无需把排骨炒黄直接倒3⃣️调羹酱油
点击查看大图5.3调羹老酒（我用的是可以饮用的老酒，如没有，料酒也行）
点击查看大图6.翻炒几下，盖上锅盖，关中火焖
点击查看大图7.中途开锅盖翻动几下再焖，等汁只剩三分之一时打开锅盖倒入三分之一碗米醋
点击查看大图8.加入冰糖，如果用调羹量的话约3⃣️调羹，具体还要看各人的喜好
点击查看大图9.开大火，翻动几下，让其收汁，等汁收到开始冒泡泡了，OK，关火可以装盘了
点击查看大图10.汁要收到什么程度？看这张照片????一道好的糖醋排骨，不用加淀粉勾芡，但它的汁是粘稠的，油水是不会分离的
点击查看大图11.洒上一些白芝麻，是不是很诱人呢？
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
