蟹黄豆腐

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1.咸蛋黄加两勺料酒上锅蒸15分钟。

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2.蒸熟的咸蛋黄用勺子压碎。

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3.小香葱和姜切碎。

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4.内酯豆腐切块用水焯一下。

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5.热锅凉油爆香姜末，加入咸蛋黄。

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6.咸蛋黄炒至起泡，加50ml清水。

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7.加入焯好的内酯豆腐。

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8.让蛋黄裹在豆腐上，洒葱花装盘。