土豆丝炒肉

1.土豆、青辣椒、葱段、瘦肉切丝，蒜切片，花椒适量。瘦肉切丝用一点盐、酱油、料酒、搅拌均匀腌制5——10分钟。

2.倒油，冒青烟后，把切好的肉丝倒入爆炒直熟，盛入碗中待用。同样步骤，倒入花椒、葱丝、蒜片爆出香味。

3.土豆丝入锅翻炒，快熟时加入青辣椒丝、葱丝翻炒，然后加入肉丝继续翻炒。倒入酱油着色。熟时用盐、五香粉调味。