芋泥酥

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1.将芋头去皮、切片放高压锅压二十分钟。

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2.乘热取出放盆中加白糖、猪油抹成泥状。

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3.加入生粉水拌匀，再放入大盘中蒸十五分钟，凉后放入冰箱冷冻半小时（便于切段时成形）。

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4.取出切成手指大小的形状，先沾蛋液、再沾上面包糠。

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5.放入油锅炸至金黄色捞出即可，食时可沾番茄酱。