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大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间。一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。这句诗形容这个大闸蟹的色香味再好不过了。打开满满的黄澄澄的蟹黄，肉质肥厚，鲜香味美。
除了清蒸的原汁原味，大闸蟹还可以辣炒，香辣味十足，绝对的米饭杀手哟。
点击查看大图1.大闸蟹个个鲜活，全是母蟹。
点击查看大图2.解开捆绑的草绳，用刷子刷洗干净。
点击查看大图3.掰开蟹盖，去蟹腮。
点击查看大图4.拿下蟹盖后，摘掉蟹心蟹胃，把蟹从中间分开。
点击查看大图5.处理好所有的大闸蟹。
点击查看大图6.生姜大蒜切丝
点击查看大图7.碗中放入淀粉
点击查看大图8.在大闸蟹的切面上沾上淀粉
点击查看大图9.白糖、醋、料酒、生抽、盐、少许淀粉、水混合均匀成碗汁。
点击查看大图10.锅中放入油烧热。
点击查看大图11.将沾有淀粉的一面朝下放入锅中略煎。
点击查看大图12.等蟹黄凝固后炒至蟹变色捞出。
点击查看大图13.炒好的大闸蟹盛出备用。
点击查看大图14.锅中留底油，姜蒜放进去炒香。
点击查看大图15.加入一勺香辣酱炒香。
点击查看大图16.把蟹块儿放进去炒匀。
点击查看大图17.将碗汁倒入锅中，盖上盖子焖3分钟。
点击查看大图18.收汁装盘即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
