五香带鱼

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1.带鱼中加入少许盐、姜片；

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2.再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；

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3.将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中；

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4.加入适量的生抽、蚝油；

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5.热锅凉油， 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味；

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6.再倒入调制好的碗汁；

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7.再加入适量的水，炖煮三分钟；

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8.将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；

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9.腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉；

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10.烧锅油， 油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸；

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11.将带鱼炸熟，再微微炸酥点；

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12.将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上（或冰箱中冷藏过夜），就可以食用了。

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13.端上桌了。