川味家常鱼片

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1.鱼肉切片，用水淀粉、蛋清、盐、黑胡椒粉抓匀腌制15分钟

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2.鱼骨略煎后加开水炖煮20分钟

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3.大葱切小段、小葱切长段、小米辣对半切、生姜切丝、芹菜切段、大蒜略拍

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4.泡菜是这道菜出味的关键，泡姜泡椒必须要有，其它的泡菜可以随意

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5.泡菜切碎

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6.热锅起油，下泡菜和大蒜炒香

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7.加豆瓣酱和辣椒粉炒出红油

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8.加鱼汤、小米辣、大葱段、一半的姜丝、木耳大火烧开，加生抽、醋、糖调味

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9.下鱼片煮熟

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10.捞出鱼片后加芹菜、小葱和剩下一半的姜丝略煮后倒在鱼肉上即可

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11.装盘开吃~

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12.成品~

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13.成品~