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闽南很多的名菜，也有很多的经典的小炒，但是我很喜欢这款闽南客家小炒，虽说不是名门但是的确简单好吃也下饭。今天分享给大家，希望大家喜欢！
闽南客家小炒特点：
肉丝干香微辣
蔬菜多样营养
味道浓厚可口
佐餐下饭下酒
点击查看大图1.闽南客家小炒主要食材。
点击查看大图2.将香干切成半公分厚左右的大片。
点击查看大图3.把香干放入热油中炸微黄出锅备用。
点击查看大图4.炸好的香干晾一下在切。
点击查看大图5.把炸好的香干片也切成与蒜薹粗细类似的丝。
点击查看大图6.蒜薹切成寸段、芹菜切成和蒜薹粗细类似的段。
点击查看大图7.把肉切成粗肉丝，放入少许料酒和生抽和少许水淀粉腌制。
点击查看大图8.炒锅热了，放入肉丝炒散出锅备用。
点击查看大图9.另起锅放入少许油，放入葱姜蒜丝煸香。
点击查看大图10.放入肉丝翻炒。
点击查看大图11.等肉炒干香了，放入生抽半勺、老抽和香辣油少许翻炒。
点击查看大图12.放入芹菜翻炒。
点击查看大图13.然后放入香干翻炒。
点击查看大图14.最后放入蒜薹翻炒。
点击查看大图15.放入盐、糖，放入少许水，加上鸡精，淋入少许水淀粉勾芡出锅即可。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
