川味水煮肉片

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1.准备好材料，

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2.里脊肉切成薄片，加适量的料酒，用生粉和蛋清浆好

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3.冷锅冷油加入干辣椒和花椒，（花椒剩下一小部分）然后开小火慢慢的炒出香味，将辣椒和花椒漓出来装在碗里备用！

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4.炒辣椒和花椒的油将生姜 大蒜 葱白和剩下的花椒小火爆香，再加入豆瓣酱继续小火炒出红油！

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5.加适量的清水煮开，然后加入豆芽煮开后，再煮五分钟！

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6.倒进娃娃菜，煮开后，再煮十分钟！

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7.将煮好的豆芽和娃娃菜盛出来，垫在大碗底！

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8.用煮菜的汤，下肉片，等煮到有点冒泡，要快速将肉片捞，盛在刚铺好菜底的碗里！

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9.将刚才炒好的辣椒和花椒切碎，然后铺在肉片上！

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10.另超一锅，将油烧热，一定要烧得直冒青烟

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11.最后将热油快速的浇在辣椒和花椒碎上，听到滋滋声，那真的是香气扑鼻，让你直流口水！这一步最关键，水煮类的菜要想好吃，这一步绝对不能少！

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12.这是成品，肉片嫩滑，真的是麻辣鲜香！