布朗熊马卡龙

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1.杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

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2.在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

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3.蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可

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4.37克细砂糖加入11克清水

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5.小火慢熬到118度

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6.分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

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7.用硅胶刀混匀tpt和蛋清

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8.取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀后，再加入1/3蛋白霜切拌均匀，最后1/3加入切拌均匀，状态要和缎带一样

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9.取1/4原色的杏仁糊出来

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10.剩余的加入色素拌匀

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11.装入裱花袋内

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12.在油布上挤出布朗熊的图像，棕色挤头，白色挤嘴周

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13.放入长帝空气烤箱45度发酵键晾皮至不粘手转入中下层，温度调至上下管空气烤165度20分钟即可

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14.出炉放凉透脱模，画上眼睛鼻子嘴巴

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15.挤入香草奶油奶酪霜

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16.盖上另一个即可

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17.成品