【闽菜】南煎肝

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1.猪肝洗净控干水

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2.将猪肝切片

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3.切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。

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4.锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。

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5.滑过油的猪肝盛起待用。

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6.将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。

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7.起油锅，将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。

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8.加入适量的水，盐、生抽调味，加入适量的水淀粉勾个薄芡。

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9.将滑过油的猪肝下锅。

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10.将猪肝和其他材料快手炒匀，就可以起锅了。

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11.成品，很好吃哦。