鲶鱼炖茄子

收录时间：2022-12-28 07:37:46 人气：7850

【鲶鱼炖茄子】这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴，俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。
用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味,。各取所需,，味道醇厚。

主料

辅料

鲶鱼炖茄子的做法步骤

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1.鲶鱼一条约800g。
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2.茄子300g、姜、蒜。
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3.把鲶鱼斩成段。
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4.把茄子掰成块。
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5.起锅热油，爆香姜蒜。
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6.放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。
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7.加生抽后，再加适量水。
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8.烧开后，放入茄子段。
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9.大火烧开，用中小火慢炖。
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10.炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
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11.调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。

分类：热菜家常菜午餐

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