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红烧猪蹄也叫“万山猪蹄”，关于“万山猪蹄”的来历倒有个传说，据说当年朱元璋为了刁难江南第一富商沈万山，提出要吃这个猪蹄。但当地加工出来的猪蹄是非常硬的，只有用刀把它切开才可食用，而在皇帝面前是不能动刀和利器的。沈万山想出一个办法，把做好的猪蹄拿回家，用小火把它焖得一直到肉非常酥软，只要轻轻一碰，就可以把它分开。因为沈万山的钱比皇帝朱元璋的钱多得多，朱元璋有心想加害沈万山朱元璋叫沈万山请皇帝皇后吃饭。朱元璋突然指着猪蹄对他说：“这是什么菜？如果沈万山回答是“猪蹄”的话，“猪”和“朱”同音，那不就是吃皇帝的脚吗？必然冒犯了皇帝，皇帝定他个死罪也不是不可能的！这时，沈万山赶紧改口说：“这是‘万山蹄’，请皇上品尝。这样，沈万山化解了这一道生死攸关的考题，让朱元璋加害不成。而那道菜：红烧猪蹄因此改名为“万山猪蹄”。
点击查看大图1.把猪蹄有猪毛的地方放火上烤一下，然后用刀刮干净，冲洗一下，冷水入锅，放几片姜，一茶匙料酒，过下水，清洗干净，将猪蹄码入大的汤锅中，放上葱姜蒜，八角桂皮香叶
点击查看大图2.起锅放少量油，一汤勺白糖或冰糖，中火开始炒糖色
点击查看大图3.一直到糖全部融化至棕色冒泡就可以了
点击查看大图4.乘热将炒好的糖汁浇到猪蹄上，轻微搅拌下让每只猪蹄都裹上糖色
点击查看大图5.加半汤勺生抽，半汤勺料酒，一茶匙海天黄豆酱
点击查看大图6.倒入开水，水量的话跟猪蹄齐平或者少一点都可以
点击查看大图7.盖上锅盖，先大火烧开再转小火煮40分钟左右，开锅盖翻拌下，然后开大火收汁，收汁的时候用筷子点下汤汁尝下味道，少量多次的加入盐调味，每加一次都要尝一下味道，直到调到自己满意的味道为止，如果不小心盐加多了也没关系，可以加糖来平衡，收汁一般要20-30分钟，人不可走开要看着哦……
点击查看大图8.汁收好后颜色很漂亮哦……
点击查看大图9.煮好后猪蹄在汤汁里泡上半天时间，再夹到大碗里，等汤汁干了，就可以带上一次性手套，配一瓶啤酒????开始啃猪蹄吧……可爽了！
点击查看大图10.剩下的小半碗汤汁过滤掉配料，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻，下次煮猪蹄的时候拿出来和猪蹄一起煮会更入味哦……
点击查看大图11.就是这样子
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅，爆香蒜头，下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的，这辣椒好辣，呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒，淋上料酒、醋、一点辣椒油，沿锅边添适量的水，熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了，味道还不错。哈哈！家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃，晕！
琴心剑胆
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
