下酒神器 麻辣香酥花生

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1.准备好花生米

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2.准备一个小香料包，两个八角，一点花椒，一点干辣椒，两小片白芷，两小片桂皮，两片香叶一粒丁香，两粒白寇

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3.锅中不要放油放入所有香料，最小火炒香香料

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4.炒香后放入适量的盐和水大火煮开转小火煮二十分钟

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5.然后倒入花生里浸泡，最好浸泡一晚入味更佳，也可以泡一个小时左右，然后去花生皮

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6.把浸泡好的花生去皮洗干净，在用干净的布或者吸水纸处理一下水分

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7.锅中做油凉油放入花生米，小火慢慢炒，要不停的搅动，炸到花生米差不多有点暗黄色，用勺子捞起一点上下颠听声音很清脆时就好了捞出

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8.差不多就是这种颜色

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9.准备好花椒和辣椒，过下水洗去上面的灰尘

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10.锅中做底油凉油放入花椒和辣椒，最小火慢慢炒香花椒和辣椒

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11.炒香后倒入花生米，放入一点点盐，一小撮糖，一小撮椒盐，一小撮五香粉，可以拿起一个尝下甜咸味（1小撮的意思就是：用两个手指捏起一点香料均匀的撒入）翻炒几下最后淋锅边淋入一勺白酒，白酒可以让花生米长时间保持干脆度不容易回潮.然后出锅

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12.成品图