五香猪手

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1.先将猪手洗净；姜切片、大蒜去皮；八角洗净待用。

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2.将猪手放入沸水中，飞水撇除血沫，沥干水待用。

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3.另准备一瓦煲，下些许油在锅底，放入生姜、大蒜以及花椒。

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4.将猪手放入瓦煲内，与生姜、大蒜等作料翻炒均匀。

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5.下2汤匙料酒，炒匀后再放入3汤匙生抽，些许白糖调味，用1汤匙老抽将猪手炒匀上色。

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6.加入适量的水，盖上锅盖开大火煮至冒气后，转小火煮半小时后，即可食用。