菜肴特点:色泽金黄,酥脆香甜,肥而不腻。
备注:菜谱选自陕烹院《实习菜谱》。
1.备食材(用一半)
2.备鸡蛋、淀粉、果脯丁
3.肥肉洗净控水切丁
4.面粉、淀粉(6:4)加鸡蛋和少量的盐搅拌成稠糊子
5.将肥肉丁投入糊子里裹匀
6.起油锅,待油温烧至六成热时,将挂糊的肉丁逐个投入肉丁
7.炸成浅黄色捞出
8.待油温升至七、八成热是肉丁入锅复炸
9.复炸至金黄色肉丁成熟时迅速捞出控油
10.另起一锅,油热放入白糖,保持中小火用手勺不停搅动,
11.转小火待糖化起泡,由鱼眼泡转为小米泡时迅速投入肉丁,翻产均匀,上撒果脯丁,趁热再翻铲一下即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液,大葱末,红椒末,姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房