炒牛肉

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1.牛肉切薄片，加少许生抽、盐、花生油、蛋清、生粉充分拌匀后，腌制至少半小时。

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2.生姜要多一点，去皮切片，芹菜、胡萝卜也切好备用。

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3.花生油入锅加热，放姜片爆香。

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4.加入牛肉片，用筷子快速拨散翻炒。

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5.加芹菜胡萝卜炒至断生。

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6.加少许生抽调味，临出锅前撒蒜末。

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7.拌匀出锅。

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8.成品。