搜索
牛腱子是膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹、内藏筋、轫性大脂肪少且纹路规则，最适合做卤味；哈哈：当然不容错过了。选用澳洲进口牛腱子，出货前已被店家剖开了：肉质很嫩；只是今儿的做法较平时有些不同：将新鲜牛肉无需飞水直接放入熬好的酱料中卤制，酱和酱油的味道会更香更浓更易入味；一锅卤制呈现二种味道，切片后直接吃:软嫩入味，很适合老人孩子，浇上卤汁又是另一番滋味：酱香味浓、香辣鲜嫩；不管怎样吃都是越吃越好吃、越吃越有味~~~
点击查看大图1.备好食材
点击查看大图2.打开包装发现牛腱子已剖开的
点击查看大图3.将牛腱子放冷水中浸泡、中途需换水，没过多血水溢出后再洗净沥干
点击查看大图4.锅热油油爆香葱香、八角等调料后盛起
点击查看大图5.留底油放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱
点击查看大图6.煸出红油后加入生抽和老抽再熬制浓稠
点击查看大图7.加适量清水和冰糖煮开
点击查看大图8.放入牛腱子和刚爆香过的作料
点击查看大图9.加盖煮开后放入料酒，锅中并没有太多血沫
点击查看大图10.然后连肉带汤倒入电压力锅（PS:也可以不用压力锅，我觉得这样卤比较省事快捷）
点击查看大图11.加盖启动牛羊肉程序
点击查看大图12.结束打开上盖、看：筷子很轻松就戳下去了，浸泡待凉后捞出放冰箱冷藏一夜
点击查看大图13.冷缩后便于切片，不爱太辣的直接食用
点击查看大图14.喜欢辣些的，可浇上香辣汁，两种口味都好吃哈
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
