【苏菜】南京名吃---鸭血粉丝汤

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1.准备好所有的食材。

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2.粉丝用清水浸泡备用。

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3.鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。

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4.熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。

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5.鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。

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6.准备好调味料。

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7.免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。

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8.大火煮开5分钟关火。

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9.放入外锅中加盖焖之20分钟即好。

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10.汤锅中爆香葱姜

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11.倒入油豆腐翻炒片刻。

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12.再加入切片的鸭血翻炒。

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13.加入刚刚煮好的鸭汤。

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14.加入适量的盐。

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15.再放入胡椒粉。

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16.煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。

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17.取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。