胖企鹅挤挤包

点击查看大图

1.厨师机的搅拌桶里先加入牛奶、砂糖和盐，再放入高粉、奶粉和酵母

点击查看大图

2.先启动1档和面1分钟后转5档和面5分钟后

点击查看大图

3.成团后加入软化的黄油粒

点击查看大图

4.再用4档和面4分钟停止

点击查看大图

5.这时的面团已可以拉出薄膜了，一共用了10分钟

点击查看大图

6.取出面团，分成三份，最大份大概280克，最小份大概60克，剩下的就是中份的面团

点击查看大图

7.把中份的面团加入竹炭粉揉成黑色面团、最小份的面团加几滴黄色色素揉成黄色面团

点击查看大图

8.三个面团放入烤箱低温发酵1小时左右至两倍大

点击查看大图

9.把白色面团压扁排气后分成五份松弛一会，把豆沙馅也分成五份

点击查看大图

10.取一个白色面团擀成圆片，包上豆沙馅

点击查看大图

11.包好的面团稍微压压扁

点击查看大图

12.黑色面团压扁排气擀成薄片，切出5个三角形

点击查看大图

13.把一个黑色的面皮贴在白色面团上，要刷点水才能粘住

点击查看大图

14.再用裱花嘴扣出小圆片

点击查看大图

15.把小圆片压扁拉长做出企鹅翅膀刷点水粘在企鹅身上

点击查看大图

16.黄色面团搓成小圆球做成脚，接着放在中空模上入烤箱二次发酵30分钟左右

点击查看大图

17.再抠出黄色、黑色的小圆片，做成嘴巴、眼睛，用水粘在发酵好的企鹅上

点击查看大图

18.放入预热好的烤箱，170度烤25分钟左右，为了不让白色部分上色，一开始就盖上锡纸

点击查看大图

19.胖嘟嘟的企鹅挤挤包