肉夹馍,陕西省有名的一道美食,这款是腊汁肉夹馍,香香的白吉饼夹上肉碎不知道有多好吃????,赶紧做起来吧!
1.精五花肉洗净切成大约3厘米的段,如图
2.坐锅倒水放入生姜片,大葱段,料酒开始焯一下五花肉,煮开后撇去浮沫,捞出,留一大碗肉汤备用
3.另取一锅倒入油,油温微热放入香料,炒香香料
4.倒入焯好的五花肉翻炒
5.倒入葱姜蒜翻炒均匀
6.倒入老抽,生抽,冰糖,玫瑰腐乳,料酒,还有肉汤一碗
7.汤刚刚漫过肉就可以了,大火烧开,转小火开始炖肉。
8.趁炖肉时间我们来和面,酵母用温水泄开,静置3分钟,面粉内加一勺油,开始和面。
9.和好均匀的面团以后开始发酵,我是进烤箱发酵功能37度发酵35分钟,就可以了,白吉饼不需要发到2倍大,千万不要发至发泡
10.趁发酵时间,我们看看锅里肉炖的怎么样了,肉炖至用筷子一扎能扎进去,就可以转大火收汤汁了。收好汤汁就关火先不要捞出
11.面团发酵好以后,拿出排气,揉匀后分成等份,每个剂子揉匀滚圆盖上保鲜膜或湿毛巾。
12.取一个剂子搓成粗条,如图
13.用擀面杖擀成长圆片,如图
14.如图这样对折长圆片
15.从一端卷起
16.收口处按到下面,正面朝上
17.用手掌按扁
18.用擀面棍擀成圆饼形,不要太薄,到时候不好夹肉,擀好的生坯松弛10分钟
19.10分钟后,平底锅内放入生坯,切忌不要放油,开始烙饼????
20.一面金黄,再翻面烙另一边。两面都烙好就可以出锅了。
21.青尖椒如图那样割开,撕掉白色筋,喜欢吃辣的可以不撕,不能吃辣的就必须撕掉白筋,辣椒主要就是白筋辣
22.这时候五花肉可以捞出,等稍凉
23.剁碎五花肉跟青椒
24.白吉饼从中间切开,就可以装肉碎跟青椒碎了
25.配上白粥或米皮,太美味了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝