正宗肉夹馍

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1.精五花肉洗净切成大约3厘米的段，如图

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2.坐锅倒水放入生姜片，大葱段，料酒开始焯一下五花肉，煮开后撇去浮沫，捞出，留一大碗肉汤备用

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3.另取一锅倒入油，油温微热放入香料，炒香香料

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4.倒入焯好的五花肉翻炒

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5.倒入葱姜蒜翻炒均匀

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6.倒入老抽，生抽，冰糖，玫瑰腐乳，料酒，还有肉汤一碗

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7.汤刚刚漫过肉就可以了，大火烧开，转小火开始炖肉。

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8.趁炖肉时间我们来和面，酵母用温水泄开，静置3分钟，面粉内加一勺油，开始和面。

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9.和好均匀的面团以后开始发酵，我是进烤箱发酵功能37度发酵35分钟，就可以了，白吉饼不需要发到2倍大，千万不要发至发泡

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10.趁发酵时间，我们看看锅里肉炖的怎么样了，肉炖至用筷子一扎能扎进去，就可以转大火收汤汁了。收好汤汁就关火先不要捞出

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11.面团发酵好以后，拿出排气，揉匀后分成等份，每个剂子揉匀滚圆盖上保鲜膜或湿毛巾。

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12.取一个剂子搓成粗条，如图

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13.用擀面杖擀成长圆片，如图

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14.如图这样对折长圆片

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15.从一端卷起

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16.收口处按到下面，正面朝上

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17.用手掌按扁

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18.用擀面棍擀成圆饼形，不要太薄，到时候不好夹肉，擀好的生坯松弛10分钟

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19.10分钟后，平底锅内放入生坯，切忌不要放油，开始烙饼????

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20.一面金黄，再翻面烙另一边。两面都烙好就可以出锅了。

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21.青尖椒如图那样割开，撕掉白色筋，喜欢吃辣的可以不撕，不能吃辣的就必须撕掉白筋，辣椒主要就是白筋辣

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22.这时候五花肉可以捞出，等稍凉

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23.剁碎五花肉跟青椒

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24.白吉饼从中间切开，就可以装肉碎跟青椒碎了

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25.配上白粥或米皮，太美味了。