鮰鱼狮子头

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1.把鮰鱼宰杀，开片。

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2.剔除鱼骨和鱼皮。

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3.鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米【葱叶不要加入】

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4.肥膘也切成小丁。

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5.把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌匀。

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6.用手搓成丸子，裹一层芡汁入开水锅中炖制。

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7.文火慢炖1.5小时左右。

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8.炖好的鮰鱼狮子头。