审核小编提示不能????️拼图现象,所以这次的步骤比之前多了不少????既然发布菜谱,就是希望能够分享给大家,所以步骤我也会尽量写详细。
1.准备好所有食材及工具。例如:电子秤、面板、量水杯、擀面杖等等
2.称取500g小麦粉。
3.加入称好的10g盐,拌匀。
4.称取5g安琪酵母。
5.加入100g净水,搅拌,使酵母充分溶解。
6.将溶解好的酵母液倒入小麦粉中。
7.顺时针搅拌,使液体充分吸收。
8.称取260g净水,分几次逐步加入小麦粉中。边搅拌,边观察面团(尚未成型)的软硬。
9.在水分充分吸收后,面团成型之前,加入称取好的90g燕麦片。
10.将尚未成型的面团连同燕麦片一起放到撒上干小麦粉的面板上,开始揉面。
11.揉成光滑的面团后,盖上微湿(潮过水后,拧到挤不出水为止)的布,开始第一次发酵:1小时30分钟。
12.第一次发酵结束后,面板上撒上少许干小麦粉,再揉一下面团。之后,切成四等份。
13.揉成四个光滑的小面团,盖上微湿的布,静置15分钟。
14.静置结束后,将每个小面团用擀面杖擀成长圆形。
15.先折1/3,压紧。
16.再折另1/3超,压紧。
17.再对折,用手掌将边缘压紧。如果压不紧,可以在边缘稍微涂抹一点水。
18.将压紧的边缘那侧翻到正下方,稍微压一下面团,再将面团整理成棒槌形状。
19.在整理好的棒槌形面团上盖上微湿的布,进行第二次发酵:2小时。
20.第二次发酵完成后,用刀片划开自己喜欢的切口。正好面板上有多余的小麦粉,就随手撒上了????
21.烤箱230度预热5分钟后,在最小层的烤盘里倒入50g水(或者将50g的水均匀喷洒在面团上)。
22.由于第二次发酵是直接放在烤盘(放好烤箱用纸了)里完成的,所以现在就这样直接放入烤箱。
23.上下烤,230度,烤20分钟。如果想颜色再焦一些,可以再延长5分钟。由于第一盘烤完后尚有余温,所以我烤第二盘时仍然只烤了20分钟。
24.烤完后,取出放凉。
25.外焦
26.里软✌️这次是目前为止最软的一款法包了????
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女