水煮肉片

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1.食材备好

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2.辣椒，花椒放到锅里用小火焙干

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3.里脊肉切成薄片用料酒，生抽，蛋清，淀粉抓匀腌制10分钟左右，花椒辣椒用擀面杖擀碎备用

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4.金针菇用开水焯一分半捞出放置碗里

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5.炒锅里放一小勺菜籽油放入适量郫县豆瓣酱，擀好的辣椒碎，花椒碎，葱姜

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6.用小火慢慢炒出香味

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7.加入高汤或者水烧开

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8.烧开后放点盐把腌好的里脊肉片倒进去搅散煮开一两分钟就好了

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9.倒进装有金针菇的大碗里撒上葱花，辣椒粉

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10.另起锅到一勺油烧热

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11.把热油趁热浇至辣椒粉上面就完工了

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12.做好的鲜香麻辣，微微的辣，老人孩子都可以吃