豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室

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1.成品图

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2.豆浆黑芝麻戚风 材料：鸡蛋4个 蛋糕粉60克 黑芝麻粉30克 糖60克 豆浆60克 玉米油40克 烘焙模具：学厨金色7寸中空模具 烘焙时间：165度55分钟 下层

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3.蛋黄里面加入玉米油搅拌顺滑

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4.加入糖、豆浆继续拌匀

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5.搅拌到融合状态，就是水油不分离

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6.筛入蛋糕粉和黑芝麻粉

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7.用手抽拌到无颗粒顺滑的面糊状态

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8.蛋白加入几滴的柠檬汁打到鱼眼泡后分三次加入糖用电动打蛋器打成硬性发泡（提起打蛋器上面蛋白霜是尖角这样）

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9.蛋白霜分三次加入面糊中

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10.用手抽搅拌均匀顺滑（用手抽不容易消泡）

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11.倒入模具中然后震出大气泡

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12.放入预热好的烤箱直至烤熟，

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13.取出快速震下然后倒扣放凉后脱模