爆炒瘦肉猪横脷

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1.买新鲜的原材料才鲜美

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2.先洗干净猪脾跟瘦肉，然后都切片

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3.由于猪脾有腥味，所以锅里当入水加入八角葱姜料酒烧开

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4.然后放入猪脾焯水

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5.里脊肉放生姜，料酒，盐，鸡精，糖，酱油，一点花生油搅拌均匀

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6.焯完水用清水冲洗净血水，滤干

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7.洗净蒜苗跟西芹

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8.然后蒜苗斜切段，西芹斜切片

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9.锅里放油热后当姜丝，放猪脾小煎一下

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10.然后放入里脊肉一起炒，放盐，一点点糖，料酒，蒜头，炒均匀，再加入生抽，蚝油，炒至肉微黄，不要太久，不然会太老

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11.放入蒜苗，西芹拌炒

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12.最后放点鸡精就可出锅！