老人节的时候做的重阳糕给了婆婆,没来的及拍个照片,今天又重做了一个。传统的重阳糕所用的油糖太多,吃起来太腻而且不容易消化,所以今年采用了松糕的制作方法,没有加油,糖也放的少,为了口感不单调,加了一些果脯,也做为装饰。用的六寸小圆模,矮了点,去掉了一层豆沙,算上果脯一层也凑了九层,应久久的吉祥寓意。顶上用菠萝干做了个菊花形状,应个景。
1.糯米粉等分三份,分别加糖,其中一份加南瓜泥,一份加紫薯泥。
2.双手搓粉,做成半干不湿的,三种颜色。
3.模具刷油,撒一层粉,摊平。
4.粉上铺一层豆沙馅。
5.再撒一层黄色粉,摊平。
6.再铺一层豆沙馅。
7.再撒紫色的粉,摊平。
8.锅中水烧开,模具上盖笼布,蒸十分钟,取出。
9.准备各色干果脯。
10.把剩余的粉逐层撒上,将果脯摆在表层,中间放了菠萝干做成的菊花。
11.盖上笼布,盖上锅盖上锅蒸三十分钟。
12.凉后脱模。
13.切开享用吧。
简单又好吃
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