大理石纹焦糖乳酪磅蛋糕

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1.准备好材料。

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2.先做焦糖酱。把60克白砂糖和15克冷水一起放入锅中。

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3.小火煮开，慢慢熬到颜色变深有焦糖味的时候关火，倒入15克热水。

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4.加入淡奶油。

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5.不停地晃动锅使其混匀。待用。

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6.室温软化后的黄油用勺子搅拌至顺滑。

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7.加入10克白砂糖，用打蛋器打匀。

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8.加入3个蛋黄，搅拌均匀。

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9.蛋白分3次加入30克白砂糖打至湿性。

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10.取1/3蛋白放入乳酪糊中，用刮刀拌匀。

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11.筛入一半的低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

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12.接下来再加入1/3蛋白和另外一半的低粉，拌匀后把最后的1/3蛋白加入拌匀。

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13.加入刚做好的焦糖酱，稍拌匀。

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14.倒入模具中，表面稍抹平。

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15.入预热好的烤箱，上下火，180度，40分钟左右。

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16.烤好后拿出晾凉。最好放冰箱冷藏后再吃口感更好。