土豆传奇——炸土豆丝

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1.将土豆削皮洗净，切成细丝；将葱切成末。

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2.将土豆细丝放入大盘中，打入两个鸡蛋，加入适量生粉，适量调味盐以及少许味精，再加入葱末，搅拌均匀。

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3.将锅中放入菜籽油烧热，放入部分土豆细丝，用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待到土豆细丝呈现金黄色，香味溢出时，可用漏勺捞出沥干。

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4.将炸好的土豆丝盛盘，蘸着番茄酱即可食用。