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最近迷上了水煮肉，一次又一次的反复做，淡味儿的原汤白肉片，清鲜可口，重味儿的重油生辣椒，鲜香过瘾。这里的水煮肉是个广意的概念，指是用水煮的方法把肉片煮熟，做过一个板栗水煮肉，超级好吃，做法在这里：这种半汤菜正适合这个季节，很美的。还可以用萝卜用芋头，或者用其它你喜欢的食材搭配一起煮。
当然了，川菜中经典的水煮肉片也要吃，想想它的麻辣鲜香都要流口水了。前几天做一次，没有吃过瘾，接着做。只是这次换了汤，把清水换成了香浓的豆浆，味道可不是一般的美，汤浓肉鲜，给我帮忙的小伙伴都连呼好吃，就连平常不怎么吃辣椒的女儿也大叫好吃。唯一一点就是它不怎么好看，我正在想着用其它方法改变它的颜值，豆浆再淡一点儿，或者用冲入的方法成菜，等我再试啊。因为它太美味，先分享出来。
点击查看大图1.准备豆浆机，加水。
点击查看大图2.加黄豆。
点击查看大图3.启动豆浆机。
点击查看大图4.准备水煮肉的材料，胡萝卜和肉。
点击查看大图5.辣椒花椒，葱姜蒜，红油豆瓣。
点击查看大图6.干锅将辣椒花椒小火焙香。
点击查看大图7.里脊肉顶刀切大片。
点击查看大图8.加盐加生抽加料酒加蛋清加白胡椒粉充分拌均匀。
点击查看大图9.加淀粉抓均匀。
点击查看大图10.葱姜蒜切碎，豆瓣剁细。
点击查看大图11.焙好的辣椒用石臼捣碎。
点击查看大图12.这种粗细都有的辣椒碎最好了。
点击查看大图13.炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。
点击查看大图14.加入豆瓣酱炒香。
点击查看大图15.倒入豆浆煮开。
点击查看大图16.下入肉片煮熟。
点击查看大图17.加生抽和盐调味。
点击查看大图18.胡萝卜切片焯水放在大碗中。
点击查看大图19.将汤同肉片一起舀入碗中。
点击查看大图20.放上辣椒花椒碎。
点击查看大图21.烧一勺热油将辣椒碎激香，放上香菜碎，这个菜就好了。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
