牛肉馅饼

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1.面粉过筛。

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2.在面粉里面加入3g左右发酵粉和少许的盐和白糖。

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3.在图片中加入40摄氏度的温水分几次加入，一边加水一边顺时针搅拌。

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4.这面团需要多放点水，揉起来比较湿润的样子。

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5.准备揉面的时候加适当的花生油（大概1勺子左右），揉到面团成型。

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6.用保鲜膜包住面团，（我包了两层的保鲜膜，盘子太大了），放温暖的地方发酵半个小时，（南方现在的天气还是比较暖和，大概27度左右）

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7.茼蒿洗干净，切碎沥干水分，牛肉剁碎，然后加入生粉，盐，酱油，五香粉，花生油均匀搅拌即可。

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8.案板上放些干面粉，把微微发酵好的面团拿出来分成六份，撒少许的干粉把面团揉好，像做包子一样把牛肉馅料包好，再压成饼状。（也可以不包馅料，将白糖的比例加多一点，做成甜的馅饼）（时间不够，少拍了几张步骤）

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9.平底锅加适量的花生油，把牛肉馅饼一个个放进去，盖上盖子开中小火慢慢煎，待一面微微起酥就换另一边煎到金黄色之后拿掉盖子，再用小火煎至熟透。（我大概用了25分钟左右的时间煎到这种状态的。）